Le forfait inclut :
- nuitée ;
- souper 5 services à la chambre avec bouteille de vin (menu sélectionné à la réservation*);
- déjeuner continental à la chambre;
-Accès à notre grand site sur le bord du lac William;
-Accès à la piscine intérieure et à notre sentier pédestre (6 km).
Repas du soir servi à votre chambre.
ENTRÉES
Les huîtres : (1-14) *Supplément de 6$
de La Maison BeauSoleil; en gelée garnies de caviar balsamique, bruschetta de tomates, coulis de tomates Bloody Caesar, croûton de pain de seigle fumé et écume de basilic.
Le carpaccio : (7-8)
Wapiti, poivre des dunes, pesto de roquette, copeaux de fromage d’ici, noisettes givrées et oignons rouges marinés au poivre rose et érable.
La Planche : (1-4-8-9-10)
du terroir : canard fumé, saumon fumé, saucisson, chorizo de Charlevoix, terrine maison, fromages du terroir, fougasse maison.
Le pois : (8)
Cappuccino de pois verts, taboulé de quinoa à la menthe poivrée, panna cotta au lait d’amande.
SALADE DU CHEF
PLATS DE RÉSISTANCE
La Caille Royale : (1-7)
Entière, désossée et rôtie, farce de veau au foie gras, tombée de griottes acidulées, gâteau de courge spaghetti et pommes de terre jaunes, jus de veau au porto et thym.
La pièce du chef : (7)
Pièce de viande grillée au choix du Chef, servie avec des légumes de saison et sauce au vin.
La Volaille : (1-3-7)
préparée en boudin blanc à la tartufata, ravioles aux champignons, espuma de parmesan et jus de volaille à l’estragon.
Le saumon : (4-7-14)
Cuit à la plancha, au poivre rose et romarin, riz au jasmin parfumé à la cardamome en feuille de chou, moules persillées et jus crémeux.
La Pâte : (1-3-7)
Spaghetti rustica, carbonara à la façon de ma maman, lardons et champignons flambés au cognac, crème fraîche et parmesan, jaune d’œuf à cheval.
DESSERT à partager
MIGNARDISES
Liste des allergènes
1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut) 2. Crustacés 3. Œufs 4. Poissons
5. Arachides 6. Soja 7. Lait (y compris le lactose) 8. Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, pistaches) 9. Céleri 10. Moutarde 11. Graines de sésame 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2) 13. Lupin 14. Mollusques
Votre sélection doit être effectuée lors de la réservation et sera livrée à votre chambre entre 18 h et 19 h.
Le petit-déjeuner continental sera livré entre 8 h 30 et 9 h 30.
Politique d'annulation pour l'hébergement
14 jours avant la date d'arrivée :
aucune pénalité
Entre 4 et 13 jours avant la date d'arrivée :
50$ de pénalité/nuitée
72 heures et moins avant la date d'arrivée :
100$ de pénalité/nuitée
+ les frais des soins de santé, s'il y a lieu.
La journée même de la date d'arrivée :
100% des frais chargés
